世界关注：七道瓜类家常菜，建议夏天要多吃，清爽好吃又营养，清火气润燥热

夏天来临，气温逐渐升高，人们的食欲也会变得不那么旺盛。为了给大家提供一些清爽好吃的菜肴，今天我们来介绍一些七道瓜类家常菜。

【资料图】

首先，瓜类中含有丰富的水分和抗氧化物质，可以为我们的身体提供充足的水分和营养。在夏天，瓜类能够清火气、润燥热，对于暑湿体质的人来说，特别适宜食用。

1. 凉拌黄瓜

这道菜是夏天必备的清爽凉菜之一，黄瓜嫩爽多汁，加上适量的醋和辣椒，味道清爽可口。

凉拌黄瓜

食材：黄瓜一根，小米辣两个，大蒜少量，香葱少量。

做法：

①、将黄瓜放入清水里面，冲洗干净，放入案板上，用刀拍扁，切成小块，放入汤盆里面。

②、大蒜去皮拍扁切成碎末，放入黄瓜里，小米辣洗净，切成碎末，放入黄瓜里，香葱洗净，切成碎末备用。

③、往黄瓜上面加入食盐，生抽，香醋，香油拌匀之后倒入盘子里撒上葱花即可。

2. 西葫芦炒蛋

西葫芦是一种含水量很高的蔬菜，与蛋一起煮，口感清爽，营养丰富。

西葫芦炒鸡蛋

原料：

西葫芦一个、鸡蛋两个、青蒜适量、蒜适量、茶油适量、蚝油适量、盐适量。

做法步骤：

1. 西葫芦洗净改刀切片。

2. 依次将葫芦片切好装入盘中。

3. 鸡蛋磕入碗中打散，锅入热入油烧热倒入蛋液。

4. 鸡蛋炒好后盛入盘中。

5. 锅留底油放入青蒜和蒜末爆香。

6. 放入西葫芦片翻炒均匀。

7. 加一点蚝油提鲜。

8. 放入鸡蛋翻炒均匀，出锅加盐调味即可。

小窍门：

大火翻炒均匀即可，锁住营养！

红烧冬瓜

冬瓜是夏天消暑的绝佳选择，含有丰富的钾元素，具有清热解暑的功效，炒出来的冬瓜丝口感爽脆可口。

红烧冬瓜

1、冬瓜去皮去籽洗净，切成大块

2、锅中热油，加入冬瓜，煸炒到冬瓜边缘微焦

3、加入生抽翻炒至冬瓜上色

4、然后加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟

5、然后加入素蠔油翻炒均匀

6、开盖大火烧制汤汁浓稠，调入味全高鲜即可

肉沫炒黄瓜

食材：肉沫、黄瓜、葱、生抽、食用油、盐

做法详解：

步骤一：准备好所有食材，黄瓜切片。

步骤二：起锅烧油，下葱花爆香，下肉沫炒至半熟后放入黄瓜，加一点生抽，翻炒，炒熟黄瓜后加盐搅拌均匀即可出锅。

5. 苦瓜炒蛋

苦瓜能够清热除烦，炒蛋则能够为身体提供充足的蛋白质和热量。

苦瓜炒鸡蛋

1、把苦瓜切薄片，加入两勺的白糖，腌制20分钟左右，切点蒜粒，姜末，小米椒，葱花。调个料汁，一勺生抽，胡椒粉，蚝油提鲜，鸡精，白糖，玉米淀粉，倒满一小碗清水，然后搅拌均匀。

2、苦瓜腌出好多的水分，清洗一下，把苦瓜干炒一下，盛出来。把鸡蛋液倒进苦瓜里搅拌均匀，起锅加入少量的食用油，把鸡蛋液和苦瓜放入锅中。开小火煎制定型以后盛出来，油热之后把姜蒜末、小米辣炒香，再把苦瓜加进来翻炒一下，再料汁加进来，炒至入味，苦瓜炒鸡蛋就做好了。

6. 菜瓜烧鸡块

菜瓜是一种口感类似于南瓜的蔬菜，和鸡肉一起烧，营养丰富，味道鲜美。

用料：

鸡腿肉250克，菜瓜1个，红椒1个，葱姜蒜适量，生抽、老抽、糖、料酒、鸡精适量，盐、淀粉适量，色拉油适量。

步骤：

1.将鸡腿肉洗净切块，加入生抽、老抽、料酒、姜末、淀粉腌制十分钟。红椒切丝，菜瓜去皮去籽切块，葱姜蒜切末备用。

2.锅中倒入适量色拉油，倒入葱姜蒜煸炒出香味，加入鸡块翻炒至变色。

3.加入菜瓜和红椒，倒入适量清水，加入糖和鸡精煮沸，煮5分钟左右至汤汁浓稠。

4.最后加入适量盐调味，再撒一些葱花出锅即可。

小贴士：

1.鸡肉腌制时如果加入一点鸡蛋液，口感更佳。

2.调味时不要过咸，根据口味适量加盐。

7. 冬瓜炖肉

冬瓜和肉类一起炖，肉质鲜嫩，冬瓜更是融合了肉汁的精华，胃口大增。

准备食材：排骨，冬瓜，五花肉，生姜，大蒜，小葱，食用盐，食用油，料酒，生抽，老抽，香醋，白糖。

第一步：首先，我们将冬瓜去皮之后，再把里面的冬瓜瓤也去掉，接着再清洗干净切成块，沥干水分放在碗中备用。

第二步：接着，我们将排骨和五花肉清洗干净之后再切成小块，再把切好的五花肉和排骨，放在装有冷水的容器中，浸泡15分钟左右，这样是为了把排骨里面的血水泡出来，泡好之后，在用清水冲洗干净，沥干水分备用。

第三步：锅中，倒入上的食用油，将锅中的食用油烧至七成热后，我们将切好的五花肉排骨，放入锅中，用大火将排骨和猪肉将煎至焦黄后，接着，我们在把生姜和大蒜放入锅中，并用小火翻炒出香味。

第四步：接着，我们在锅中继续加入生抽，料酒，老抽，香醋，食用盐，白糖，继续翻炒，一直将锅中的排骨和五花肉翻炒至上色。

第五步：然后我们在锅中加入适量的清水，水量要没过食材，接着，我们把锅盖盖上，先用大火将锅中的汤汁煮开之后，再换成中火继续煮15分钟左右。

第六步：然后做好之后，我们再把冬瓜放入锅中，继续用中火煮10分钟左右，煮好之后

以上七道瓜类家常菜，做法简单易学，既清爽又营养，适合夏季食用。我们建议大家在夏季要多吃这些瓜类菜肴，有助于保持健康的体魄。

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