打卤面的卤怎么做最好|世界时讯

【资料图】

1. 打卤面是一道非常受欢迎的家常面食，在很多家庭中都会偶尔做一下。而面条的口感好坏很大程度上取决于卤汁的味道。那么，打卤面的卤怎么做才能让口感更佳呢？

2.首先，制作打卤面卤的原料是很关键的。在选择调味品时，要注意颜色要漂亮，香味要深，口感要鲜美。您可以准备一些生抽、老抽、味精、料酒、白胡椒粉、香油、花椒粉等原料，然后按照自己的口味比例适当搭配。最后加入适量的鸡汤或者水就可以了。

3.选好原料之后，我们就可以开始制作了。将所有原料按照比例调好后，开火，加入适量的油，将原料炒香。之后加入鸡汤，等到卤汁收浓一些后，可以开火，加入打好的卤水，小火焖煮一段时间，等到卤水味道汇入面条后就可以关火了。

4.制作出来的卤水可以用筛子先将里面的泥沙和小份辣椒筛出来，放到一个容器里面。在加一点点水，搅拌均匀，让卤汁颜色均匀，口感更好。

5.总的来说，要做出好吃的卤水，关键在于选好原料，比例适当，火候把控。制作出来的卤水不仅味道好，而且颜色漂亮，即使在晚餐上也是非常有面子的。要吃出好吃的打卤面，就从制作卤水的方法开始学起吧

标签：