盐水鸭的吃法有几种_盐水鸭的吃法

1、盐水鸭的吃法：自制盐水鸭主料：鸭子一只。

2、辅料：盐适量，花椒数粒，五香粉3克，葱适量，姜适量，大茴适量，黄酒10克。

【资料图】

3、制作过程：鸭子洗净，冲十分钟去血污。

4、2、脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下。

5、（可以不留脖子和头），头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液。

6、3、盐，花椒，五香粉，小火炒到盐呈微黄色。

7、并且有香味。

8、4、用花椒盐均匀的撒在鸭子和零件上，按摩一会。

9、5、装进保鲜袋。

10、冰箱冷藏三小时以上。

11、6、葱打结，姜拍碎，大茴，香叶放进锅里煮开。

12、放一汤匙白醋一汤匙盐。

13、7、大火煮开，小火煮20分钟即可。

14、8、鸭子腌渍好放在冷的卤水中浸泡两个小时。

15、捞出来挂着晾干。

16、大概一小时左右。

17、9、卤水中放姜块拍散，黄酒半碗，把鸭子放进去，大火烧开，撇净浮沫。

18、关最小火，不能沸腾。

19、焖三十分钟即可。

20、10、卤好的鸭子拿出来，晾凉切块即可食用。

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